S.G.S.B.

Au marché des Lices, le samedi matin, la galette-saucisse ne serait plus ce qu’elle était ! « Je change souvent de vendeurs », proteste Marc. « Je n’arrive pas à trouver une bonne galette-saucisse. Parfois, la galette est trop chaude. Souvent, elle n’est pas cuite ou trop sèche. Que dire encore de la saucisse qui est trop grillée ou trop petite ! Pourtant, j’ai changé plusieurs fois de stands… »
En-cas populaire, notre robiquette (son autre nom) serait victime de son succès. « Il y a trop de monde devant (...)

Cette nouvelle norme relative à la préparation de la galette-saucisse se trouve peu, voire pas médiatisée. C’est dans une indifférence quasi générale que le couperet est tombé : une directive ahurissante venue tout droit de Bruxelles, adepte des normes hygiénistes, interdirait dans un futur proche la galette-saucisse telle qu’on la déguste aujourd’hui. Les lobbies agroalimentaires ont-ils encore fait pression ? C’est probable, mais pas seulement. (...)

Aux abords de nos stades qui portent parfois des noms de marque, c’est sans doute le dernier endroit où l’authenticité a encore ses lettres de noblesse. Le stand de bouffe traditionnel est au football d’aujourd’hui ce que le café des sports est au village de nos campagnes, un point de ralliement où l’identité régionale est portée en étendard. S’y arrêter, c’est comme faire acte de résistance face aux débits franchisés qui draguent le supporteur à coups de gobelets publicitaires consignés et de sandwichs (...)

Si la Bretagne est surtout réputée pour son pâté Henaff et ses pubs Tipiak, le combo galette de blénoir et saucisse de porc restera ad vitam dans toutes les bouches du pays Gallo. Au point qu’elle possède aujourd’hui ses spécialistes et sa propre association de sauvegarde. Enquête entre deux crêpes sur les terres du hot-dog armoricain.
Dimanche 22 novembre, 15 heures, à proximité du Roazhon Park. Quelques fumées éparses s’échappent d’une quinzaine de camions blancs stationnés autour du stade de foot (...)

Étienne Daho a répondu à une interview décalée pour 28 Minutes, l’émission d’Arte. Devenu végétarien, il ne mange plus de galette-saucisse !
Londres ou Paris ? David Bowie ou Lou Reed ? Madonna ou Amanda Lear ? Étienne Daho a répondu aux questions de Guillaume Lecaplain, journaliste à 28 Minutes, programme diffusé sur Arte, du lundi au vendredi, à 20 h 05.
Un entretien décalé, réalisé le 10 novembre, et mis en ligne ce jeudi, avant le passage du dandy pop dans l’émission.
Kouign amann
Étienne Daho y (...)