Présidé par Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant La Scène à Paris, le concours culinaire mettant en scène les sauces naturellement fermentées de la marque, se tiendra le lundi 13 mars 2023 à l’école Ferrandi (Paris VIe).
Les membres du jury, composé de professionnels, ont sélectionné les finalistes, élèves du baccalauréat professionnel culinaire et du brevet de cuisinier professionnel, pour la 29ème édition du concours Kikkoman. A voir aussi : CES 2023 : La housse de sac de frappe connectée I-Percut veut….
Les candidats devaient réaliser une recette de plat principal à partir d’un panier d’ingrédients choisis par le président du jury. Ils devraient y parvenir en utilisant les sauces Kikkoman et en mettant en valeur leurs différentes saveurs et applications.
Le gagnant remportera un voyage de dix jours au Japon. Les autres finalistes remporteront des prix généreusement offerts par les partenaires de Kikkoman : Académie Culinaire de France, Molinel, Maîtres Cuisiniers de France, Fraidis, Robot-Coupe, Champagne Drappier et le magazine L’Hôtellerie Restauration.
Section Bac Professionnel :- Nino Cirelli, lycée privé professionnel Portes de Chartreuse, Voreppe (38) ;- Lucie Faussabry, CCI Formation, Le Mans (72) ;- Anthony Harfouche, Faculté des métiers, Bruz (35) ;- Enzo Louvel , Faculté des Lettres, Bruz (35) ;- Declan Lux, CEFPPA, Illkirch Graffenstaden (67) ;- Thomas Millot, lycée privé professionnel Portes de Chartreuse, Voreppe (38) ;- Quentin Rual, lycée Jean Monnet, Limoges ( 87);- Edgar Sevezen, Ferrandi Paris, Paris (6e).
Remplaçants- Gabrielle Hays, lycée Paul Cornu, Lisieux (14) ;- Loris Palazzolo, LPEGT Notre Dame du Roc, La Roche-sur-Yon (85).
Section Brevets Professionnels :- Anaïs Camarroque, MFR Le Fontanil, Saint-Alban-Leysse (73) ;- Emma Dunont, Faculté des Métiers, Bruz (35) ;- Ophélie Frechet, EFMA, Bourgoin-Jallieu (38) ;- Florent Guillon , Faculté des Lettres, Evry (91) ;- Julien Huart, Faculté des Lettres, Bruz (35) ;- Eyohel Le Bris, Faculté des Lettres, Bruz (35) ;- Mathéo Magnien, CFA Purple Campus Marguerites, Marguerittes (30) ;- Shannon Steiner, UFA Michel Roth, Sarreguemines (57).
Remplaçants- Philippine Cambon, Purple Campus Béziers, Bézier (34) ;- Alex Esnault, Faculté des Métiers d’Art, Bruz (35).