En verrine, en salade, ou tout simplement poêlée… la crevette sera l’une des stars de nos tables de fêtes. Les Français sont de gros consommateurs de ce petit crustacé, mais ils ne savent souvent pas qu’on arrache les yeux de ces animaux pour frayer plus vite. Au travail, on parle de « pédonculation oculaire ». Car l’oeil est posé sur une petite antenne, son pédoncule. C’est vrai, on ne voit jamais de crevettes borgnes dans nos assiettes, mais comme ce sont les tireurs, les « mamans » des crevettes, dont on se régale, elles sont ainsi aveuglées. Mais cela n’a pas été mangé.
