Partout dans le monde, le bubble tea fait fureur. Une boisson colorée incontournable, qui peut cependant être nocive lorsqu’elle est consommée en grande quantité.
Difficile de passer à côté du phénomène. Venu tout droit de Taïwan, le bubble tea s’est peu à peu imposé comme la boisson en vogue, notamment chez les adolescents. Aussi connu sous le nom de « boba » ou « thé à bulles », ce cocktail coloré a frappé la nation insulaire dans les années 1980, avant de conquérir l’Asie, puis les États-Unis. et Europe. En Belgique, les bars dédiés au bubble tea fleurissent et affolent les réseaux sociaux.
La recette est pourtant simple : thé chaud ou froid, mélangé ou non à du lait, nappé de sirop. Au fond du verre sont tapissées de perles de tapioca : de petites boules à base d’amidon de racine de manioc légèrement sucré, qui donnent son nom au bubble tea. Le tout se mange à travers une large paille, qui laisse passer les perles.
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