La cuisine est bonne pour le corps et l’esprit

Written By Sara Rosso

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Prendre le temps de passer derrière le poêle aurait de nombreux avantages. Une étude récente (source 1) menée par des chercheurs de l’Université Edith Cowan (Australie) a révélé que cuisiner de bons plats était bon pour le moral.

Dans cette étude, 657 personnes ont suivi un cours de cuisine saine pendant sept semaines pendant deux ans (entre 2016 et 2018). Parmi les participants, les deux tiers étaient en surpoids. Cette étude a mesuré « l’effet du programme sur la confiance des participants dans la cuisine et la santé mentale perçue, ainsi que la satisfaction globale à l’égard de la cuisine et des comportements liés à l’alimentation ».

Ainsi, les chercheurs ont constaté des améliorations de la santé globale, de la santé mentale et de la « satisfaction globale à l’égard de la cuisine et des comportements liés à l’alimentation » des participants. Des améliorations ont également été signalées dans la confiance en la cuisine, la capacité à changer facilement les habitudes alimentaires et à surmonter les obstacles liés au mode de vie et à manger sainement. Des prestations qui ont duré six mois après la fin du programme. Ces résultats ont été publiés dans la revue Frontiers in Nutrition.

« L’amélioration de la qualité de l’alimentation des gens peut être une stratégie préventive pour arrêter ou ralentir le développement d’une mauvaise santé mentale, de l’obésité et d’autres troubles métaboliques », a déclaré le Dr Joanna Rees, chercheuse principale. Pour elle, ces résultats soulignent l’importance de l’alimentation pour la santé mentale. Avant de conclure : « Les futurs programmes de santé devraient continuer à s’attaquer aux obstacles à une alimentation saine, tels que les environnements alimentaires médiocres et le manque de temps, en mettant davantage l’accent sur la valeur d’une alimentation saine grâce à des repas rapides à la maison et faciles riches en fruits et légumes et en évitant les produits trop transformés ». aliments et plats cuisinés ».

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