Les édulcorants artificiels sont annoncés comme une alternative au sucre, mais la recherche jette le doute

Written By Sara Rosso

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La sécurité des édulcorants artificiels est débattue depuis des décennies, mais de nouvelles recherches ravivent les inquiétudes quant à leurs impacts potentiels sur la santé.

Les chercheurs à l’origine d’une étude nutritionnelle à grande échelle en France affirment avoir trouvé des associations entre la consommation d’édulcorants artificiels, tels que l’aspartame et le sucralose, et les maladies cardiovasculaires et le cancer.

L’étude NutriNet-Santé, qui comprenait plus de 100 000 participants, est parmi les plus importantes du genre et la première à quantifier la quantité d’édulcorants consommés, disent-ils.

« C’est une étape importante – une brique de plus sur le mur – concernant le poids de la preuve que nous forgerions ensemble concernant les édulcorants artificiels et la santé », a déclaré Mathilde Touvier, responsable de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle à l’Institut national de la santé et de la médecine. Recherche et l’un des auteurs de l’étude.

Les édulcorants non nutritifs, comme on les appelle dans la science nutritionnelle, sont intensément sucrés – des centaines de fois plus sucrés que le sucre – et appréciés par beaucoup pour offrir le goût du sucre sans les calories. Et comme les effets à long terme d’une trop grande quantité de sucre sont mieux connus, les édulcorants artificiels sont également considérés comme une alternative.

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The Dose16:06Est-il temps de supprimer les édulcorants artificiels ?

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Agences internationales de santé examinant les édulcorants

Alors que les sodas light pourraient être la source la plus évidente, les édulcorants artificiels se trouvent dans toutes sortes d’aliments courants, y compris le yogourt, les produits de boulangerie et même le ketchup. Voir l’article : Boîte à jus, pas aussi saine qu’elle en a l’air.

Des études antérieures ont montré que les substituts de sucre peuvent altérer les microbiomes intestinaux et augmenter la glycémie. D’autres études ont même suggéré qu’ils pouvaient entraîner une prise de poids, bien que cela ait été contesté.

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« Il y a certainement de plus en plus de preuves pour contester l’hypothèse selon laquelle les édulcorants artificiels sont des substances métaboliquement inertes. Et je pense que ces résultats devraient nous faire réfléchir », a déclaré Leslie Beck, diététicienne et chroniqueuse sur la santé, dans une interview avec The Dose is Dr Brian Goldman.

La plus récente étude NutriNet-Santé sur la santé cardiovasculaire a été publiée le mois dernier dans le British Medical Journal.

Il a trié les participants en trois groupes – inférieurs, supérieurs et non-consommateurs d’édulcorants artificiels. Ceux de la cohorte supérieure consommaient environ 77 milligrammes d’édulcorants artificiels par jour, soit environ deux paquets d’édulcorant ou moins de 200 millilitres de soda light.

Comparativement aux non-buveurs, les gros buveurs ont tendance à être plus jeunes, à avoir un indice de masse corporelle plus élevé, à être plus susceptibles de fumer et moins susceptibles de faire de l’exercice.

L’étude a révélé que la consommation d’aspartame était associée à des taux plus élevés d’événements cérébrovasculaires tels que les accidents vasculaires cérébraux, l’acésulfame de potassium et le sucralose. étaient associés à des taux plus élevés de maladie coronarienne chez les participants buveurs excessifs par rapport aux participants non buveurs.

Une étude distincte utilisant également les données du groupe NutriNet-Santé, publiée en mars dernier dans la revue PLOS Medicine, a trouvé une association entre les édulcorants artificiels – notamment l’aspartame et l’acésulfame potassique – et le risque de cancer.

Touvier note que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) étudie actuellement la sécurité des édulcorants artificiels.

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Moins de consommation d’aliments sucrés

Dans une méta-analyse de près de 300 études publiées en avril, l’OMS a constaté qu’il peut y avoir des avantages à court terme pour la perte de poids lorsque les boissons à base de sucre sont remplacées par des boissons édulcorées artificiellement, mais pas par rapport à l’eau. Il a également constaté que des études suggèrent « la possibilité de dommages à long terme sous la forme d’un risque accru d’obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de mortalité », mais a averti que des recherches supplémentaires étaient nécessaires. obligatoire.

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« Nous espérons que ce nouveau travail fournira des preuves importantes et aidera [l’OMS] à réviser, à terme, ses conseils et ses réglementations sur les édulcorants artificiels », a déclaré Touvier.

Au Canada, les succédanés du sucre sont réglementés et approuvés à la suite d’une évaluation de l’innocuité par Santé Canada.

David Ma, professeur et chercheur en nutrition à l’Université de Guelph, affirme que bien que les résultats de la plus récente étude NutriNet-Santé aient révélé un risque accru de santé cardiovasculaire chez un nombre relativement restreint de personnes, ils suggèrent qu’il existe un « signal » pour la santé potentielle à long terme. effets.

Cependant, cela n’indique pas un danger immédiat pour la plupart des consommateurs.

« Je dirais, vous savez, le ciel ne va pas nous tomber sur la tête parce que nous avons des édulcorants artificiels dans notre alimentation », a déclaré Ma, qui est également directeur de la Guelph Family Health Study.

« Mais nous devons absolument tout surveiller dans notre alimentation, y compris les édulcorants artificiels en termes d’effets à court et à long terme. »

Comme tout dans la nutrition, les chercheurs disent que la modération est la clé. Et Touvier dit sur la base des résultats de son étude, la consommation occasionnelle d’édulcorants artificiels présente un risque assez faible.

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