Considérés comme pratiques et rapides à préparer, les aliments hautement transformés peuvent en fait altérer la qualité du cerveau et augmenter le déclin cognitif. Voici les personnes concernées.
En plus d’augmenter le risque d’obésité, de problèmes cardiaques, de diabète et de cancer, les aliments hautement transformés peuvent affecter notre cerveau. Selon des chercheurs de l’Université de Sao Paulo, tirer plus de 20% des calories quotidiennes de ces aliments entraîne un déclin cognitif de 28% par rapport à ceux qui mangent peu ou rien.
Dans leur étude présentée à la conférence internationale de l’Alzheimer’s Association, les chercheurs ont défini ces aliments transformés comme « des aliments contenant peu ou pas d’aliments entiers, généralement des arômes, des colorants, des émulsifiants et d’autres ingrédients » et décorés ».
Les aliments super-transformés responsables d’une inflammation du cerveau
Pendant 10 ans, entre 2008 et 2019, ils ont suivi 10 000 personnes d’une moyenne d’âge de 51 ans. Chaque participant mangeait en moyenne 785 calories provenant d’aliments transformés par jour, soit environ 27 % de son alimentation. Ceci pourrez vous intéresser : « L’agroécologie doit pouvoir produire des résultats ». Après avoir rempli des questionnaires sur leur mode de vie et passé des tests de reconnaissance de mots ou même de parole, les chercheurs ont découvert que ceux qui consomment le plus d’aliments transformés sont ceux qui présentent le taux de dépression le plus élevé.
Pourquoi? Ces aliments « sont généralement riches en sucre, en sel et en graisse, qui favorisent tous l’inflammation systémique, peut-être la plus grande menace pour un vieillissement sain du corps et de l’esprit », a déclaré Rudy Tanzi, professeur de neurologie. La Harvard Medical School, qui n’a pas participé à l’étude, a déclaré à CNN.
Souvent considérés comme pratiques et faciles à consommer, ces aliments remplacent peu à peu une alimentation saine riche en fibres végétales, qui maintient la bonne santé du microbiome intestinal, et par extension, la bonne santé du cerveau et réduit ainsi les maladies liées à l’âge comme la maladie d’Alzheimer. « 58% des calories consommées par les citoyens américains, 56,8% de celles consommées par les citoyens britanniques et 48% de celles consommées par les citoyens britanniques proviennent d’aliments hautement transformés », a déclaré la professeure Claudia Suemoto, l’une des auteurs de l’étude.
Réapprendre à cuisiner chez soi
Par conséquent, les chercheurs ont appelé les consommateurs à cuisiner eux-mêmes et à utiliser des aliments plus sains tels que des céréales, des légumes et même du poisson. « Les gens doivent savoir qu’ils doivent cuisiner beaucoup et préparer leur nourriture à partir de zéro. Lire aussi : Manger sainement coûtait plus cher pendant la pandémie de coronavirus. Je sais. Nous disons que nous n’avons pas le temps, mais cela ne prend vraiment pas longtemps », a déclaré le Dr Suemoto.
« Et cela en vaut la peine car vous protégerez votre cœur et protégerez votre cerveau de la démence ou de la maladie d’Alzheimer », a-t-elle conclu. « C’est le message à retenir : arrêtez d’acheter des choses hautement personnalisées. »
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Sucreries Douceurs, sucreries, gourmandises… Ces petits plaisirs font partie de la liste des aliments hautement transformés, qui peuvent dans un premier temps faire grossir, mais surtout avoir un effet irréversible sur votre cerveau.
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Des hamburgers par jour suffisent à accélérer le déclin cognitif de 28% selon des chercheurs de l’Université de Sao Paulo. Du pain avec de la farine blanche (par exemple à indice glycémique élevé), de la viande rouge (surtout), des fromages gras… Pour alléger, misez sur des repas faits maison ou sans pain par exemple.
© Shutterstock / Branislav Nenine
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Crème glacée Qui a dit que l’été était synonyme de saison des glaces. Mais attention, qui contient généralement beaucoup de sucre et de matières grasses (lait, crème…), doit être utilisé avec modération pour votre santé mentale. Attention également au cornet qui l’accompagne, souvent fait avec de la pâte à gaufres et lui-même riche en sucre.