Des chercheurs ont calculé qu’en passant à 20 ans à une alimentation riche en légumineuses, grains entiers et fruits et légumes, le gain potentiel est de plusieurs années.
Le lien entre alimentation et santé est bien établi. Pour la première fois, des chercheurs ont quantifié comment différents changements alimentaires peuvent avoir un impact significatif sur l’espérance de vie. Dans une étude publiée mardi 8 février dans la revue PLOS Medicine, une équipe de l’université de Bergen (Norvège) a déterminé qu’un « régime optimal » riche en légumineuses, grains entiers, noix et fruits et légumes et pauvre en viande pourrait font gagner aujourd’hui à un individu nord-américain dans la vingtaine (10,7 ans pour une femme, 13 ans pour un homme) plus de dix ans de vie par rapport à une alimentation occidentale moyenne, où la consommation de féculents, de produits laitiers et de viande est plus élevée.
Pour calculer cet impact dramatique, les auteurs ont travaillé à partir de la base de données Global Burden of Disease (GBD), un programme mondial de recherche épidémiologique de l’Institute for Health Metrics and Evaluation de Seattle (États-Unis), où 7 000 chercheurs collaborent dans le monde. En 2019, l’équipe GBD a estimé qu’environ 11 millions de décès prématurés par an étaient dus à une mauvaise alimentation, c’est-à-dire un décès sur cinq, plus que le tabac (8 millions de décès par an). Les données GBD ont été croisées avec d’autres méta-analyses, les plus complètes et les plus récemment publiées sur chaque catégorie d’aliments, cette fois pour étudier, non pas l’impact sur la mortalité, mais le côté le plus positif : comment l’alimentation peut sauver quelques années de vie .
« Notre idée de départ était d’étudier comment les modifications des paramètres de notre alimentation peuvent affecter la santé et avoir des effets qui se combinent les uns avec les autres », explique Lars Thore Fadnes, professeur à l’École de santé publique de l’Université de Bergen et premier auteur de l’étude. . . Selon ces résultats, le simple fait d’augmenter sa ration de légumineuses (pois chiches, fèves, lentilles, haricots, à 200 grammes par jour) permettrait de gagner un peu plus de deux ans d’espérance de vie à 20 ans. . année, ainsi que manger plus de céréales complètes (riz complet, pain complet, etc.) et de noix (jusqu’à 25 grammes par jour ou, par exemple, une poignée de noix). Les fruits et légumes doivent toujours rester les principaux ingrédients de l’alimentation, mais les équipes norvégiennes estiment que le déficit de consommation est moins important pour eux. Pour l’ensemble des changements apportés, les gains attendus sont légèrement plus élevés pour les hommes que pour les femmes.
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