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Le Nutri-Score est un système de classification nutritionnelle créé en France en 2005. Il vise à aider les consommateurs à prendre des décisions alimentaires plus éclairées. Le Nutri-Score est basé sur une échelle de cinq couleurs, allant du vert au rouge, qui indique le niveau nutritionnel d’un produit alimentaire.
Sommaire
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score, système d’évaluation nutritionnelle, a été développé par l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM) et l’Agence nationale de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Ce système vise à aider les consommateurs à mieux comprendre les informations nutritionnelles sur les emballages alimentaires, afin qu’ils puissent prendre des décisions alimentaires plus éclairées. Voir l’article : Pastèque, citron, passion : les cosmétiques se la jouent tutti frutti.
Le Nutri-Score se présente sous la forme d’une échelle qui va de A (vert foncé) à E (rouge), chaque lettre correspondant à une série de nutriments. Les produits avec Nutri-Score A sont ceux qui contiennent moins de calories, de graisses saturées, de sucres ajoutés et/ou d’acides gras trans et plus de fibres. Les produits avec un Nutri-Score E sont ceux qui contiennent le plus de calories, de graisses saturées, etc.
Pour déterminer le Nutri-Score d’un produit alimentaire, il faut d’abord calculer son index nutritionnel. Cet indice est composé des 5 principaux nutriments présents dans les aliments (protéines, lipides, glucides, sodium et fibres), chacun ayant un poids de 20 % du total. Le produit est alors noté de 0 à 100 en fonction du rapport de son indice nutritionnel à celui du produit théorique le plus nutritif possible (celui-ci a donc une note parfaite de 100). Enfin, le produit se voit attribuer un Nutri-Score en fonction de sa note :
A quoi sert le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score est basé sur une échelle de cinq couleurs, allant du vert (les aliments les plus sains) au rouge (les aliments les moins sains). Les aliments sont notés en fonction d’un certain nombre de critères, notamment les calories, les graisses saturées, les sucres ajoutés, le sel et la teneur en fibres. Voir l’article : Le déclin cognitif est lié aux aliments ultra-transformés. Plus un aliment est riche en nutriments essentiels et moins il contient de calories, de matières grasses et de sucres, plus son score est élevé (ce qui fait que l’aliment est meilleur pour la santé).
Le Nutri-Score permet donc aux consommateurs de comparer les produits alimentaires et de prendre des décisions plus éclairées en matière de nutrition. Il peut être utilisé par toute personne souhaitant améliorer son alimentation et adopter une alimentation plus saine.
Comment le Nutri-Score est-il calculé ?
Chaque aliment est classé selon cinq critères : Ceci pourrez vous intéresser : Cuisine : taboulé, emblème national du Liban.
Les aliments dont le Nutri-Score est inférieur à C ne sont pas recommandés par l’INRA.
Pour calculer le Nutri-Score d’un aliment, on commence par attribuer des points à chaque critère en fonction de sa valeur nutritionnelle. Les calories et les graisses saturées sont pénalisées, tandis que les fibres sont encouragées. La quantité de sodium est prise en compte mais n’affecte pas la note finale. Les points attribués à chaque critère sont ensuite additionnés pour obtenir la note finale. Plus le score est élevé, moins l’aliment est recommandé. Autrement dit, plus le score est proche de la lettre E (rouge foncé), moins cet aliment est intéressant sur le plan nutritionnel.
Quelles sont les limitations du Nutri-Score ?
Le Nutri-Score a été critiqué pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il ignore certains nutriments importants comme les vitamines et les minéraux. En revanche, il privilégie les aliments riches en fibres et pauvres en calories, ce qui peut favoriser la consommation d’aliments artificiellement enrichis en fibres et pauvres en calories, qui ne sont pas forcément sains. Enfin, le Nutri-Score ne prend pas en compte les effets cumulés des différents composants d’un même aliment ; par exemple, un yaourt à 0% de matières grasses peut être classé comme un aliment sain selon le Nutri-Score, mais si ce yaourt a une forte teneur en sucre, il peut avoir un impact négatif sur la santé.
Par conséquent, en tant que consommateurs, vous devez être prudent dans le choix de vos produits car le Nutri-Score, s’il donne une première indication intéressante, ne garantit pas qu’un aliment possède de parfaites qualités nutritionnelles. Dans tous les cas, vous restez responsable de vos choix et achats, ainsi que de votre santé. Assurez-vous donc de bien vérifier les valeurs nutritionnelles des aliments que vous achetez en magasin.
Quels sont les avantages du Nutri-Score ?
Les avantages du Nutri-Score sont multiples : il permet aux consommateurs de comparer les produits alimentaires pour leur valeur nutritionnelle, et il incite les industriels à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits. En effet, de nombreuses marques ont réagi positivement en améliorant leurs recettes de produits pour obtenir un Nutri-Score plus favorable. Bien que l’objectif de ces marques reste d’augmenter les ventes, les consommateurs bénéficient d’une meilleure nutrition, de meilleures informations et d’outils pour prendre des décisions éclairées.
De plus, le Nutri-Score est un outil impartial et transparent, contrairement à d’autres systèmes de classification des aliments qui peuvent être influencés par les intérêts commerciaux des fabricants. La formule de calcul est transparente et documentée, et chacun de nous peut vérifier les éléments nutritionnels des produits au moment de l’achat.
Conclusion
Le Nutri-Score est un outil qui permet aux consommateurs de mieux comprendre les étiquettes nutritionnelles des produits alimentaires. C’est un outil utile pour les consommateurs soucieux de leur santé, leur permettant de mieux comprendre ce qu’ils consomment et de prendre des décisions plus éclairées au moment de l’achat. Il encourage également les fabricants à produire des produits plus nutritifs, ce qui contribue à améliorer la qualité des aliments disponibles sur le marché.
Même s’il n’est pas parfait, ce système de notation permet de se faire une idée de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires en un coup d’œil et de faire des achats plus en adéquation avec nos besoins.