Quoi de plus sain – un cornet de crème glacée, un sac Fritos ou un bagel multigrains ?

Written By Sara Rosso

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Si vous voulez manger plus sainement, les recherches de l’Université Tufts suggèrent qu’il serait peut-être préférable de manger Fritos PEP,

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ou dégustez une crème glacée aux noix hachées, au lieu de dévorer un bagel multigrains.

L’équipe scientifique de la Tufts’ Friedman School of Nutrition and Science a créé ce qui est décrit comme « un nouveau système de profilage nutritionnel » conçu « pour aider les consommateurs, les entreprises alimentaires, les restaurants et les cafétérias à choisir et à produire des aliments plus sains ». Appelé Food Compass, le système évalue les aliments sur une échelle de 1 à 100 points, 100 étant la note la plus saine, et base les scores sur des facteurs tels que les nutriments, les ingrédients alimentaires, les caractéristiques de transformation et les additifs.

Cependant, le système fournit des notes qui peuvent surprendre les acheteurs de produits alimentaires. De nombreux articles qui peuvent traditionnellement être considérés comme malsains ont reçu un score supérieur à 50. Parmi eux figurent des collations telles que les fritos ordinaires (55), les croustilles légèrement salées (69) et les amandes enrobées de chocolat (78).

En revanche, certains aliments souvent considérés comme des choix plus sains obtiennent un score inférieur à 50. Parmi eux : pain de seigle hypocalorique (34), Kellogg’s K,

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Corn Flakes (19) et un bagel multigrains aux raisins secs (19).

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