Ce suivi réalisé par l’équipe Alimentation saine et vie active (SAMVA) s’adresse principalement aux acteurs du réseau public de santé. Les publications scientifiques recherchées sont choisies pour leur pertinence pour la promotion d’une alimentation saine et d’un mode de vie physiquement actif, en vue de prévenir les problèmes liés au poids et les maladies chroniques.
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Sommaire
Activité physique et sédentarité
Quels sont les effets des bureaux actifs dans les écoles?
Contexte
Le mode de vie sédentaire des jeunes est associé à un risque accru de problèmes de santé précoces, ainsi qu’à une diminution des performances cognitives. Ceci pourrez vous intéresser : Alimentation made in France, saine et savoureuse : la France dit oui !. Puisque les enfants passent au moins un tiers de leur temps d’éveil en classe, l’école apparaît comme un contexte pertinent pour réduire la sédentarité. Certaines études ont examiné les effets de l’utilisation de différents types de bureaux « actifs » dans les salles de classe.
Objectif
L’objectif de cette revue est de synthétiser la littérature scientifique existante sur les bureaux « actifs » en milieu scolaire et d’examiner leurs effets sur l’activité physique, le comportement sédentaire, les fonctions cognitives, les performances scolaires et la santé générale des enfants et adolescents âgés de 5 à 17 ans.
Ce qu’on y apprend
Les auteurs ont identifié 25 études analysant trois types différents de tables « actives » : la table verticale (n=20), qui permet de travailler debout, la table vélo (n=3), qui permet de pédaler tout en travaillant, et la table avec une table de Swiss ball comme chaise (n = 2). La plupart des études se sont concentrées sur les enfants du primaire. Le recours aux pratiques « actives » est très hétérogène, les études actuelles sont de qualité relativement faible et le risque de biais est souvent élevé. Il est donc difficile d’établir des recommandations générales. Cependant, certaines découvertes sont possibles :
Au Québec, avec l’avènement du Lab-école ces dernières années, plusieurs propositions ont émergé pour revoir les milieux d’apprentissage. L’une des recommandations proposées dans le document Penser l’école de demain est de « créer des espaces d’apprentissage intérieurs et extérieurs innovants qui favorisent le mouvement ». Les résultats de cette revue de la littérature peuvent étayer les réflexions sur l’utilisation de pupitres « actifs » pour favoriser les déplacements des élèves en classe.
Guirado T., Chambonnière C., Chaput J.-P., Metz L., Thivel D. et Duclos M. (janvier 2021). « Effets des bureaux actifs en classe sur l’activité physique, le comportement sédentaire, la réussite scolaire et la santé générale des enfants et des adolescents : une revue systématique », International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 18, nº 6, p. 2828. https://www.mdpi.com/1660-4601/18/6/2828.
La pratique d’activité physique chez les adolescents et les jeunes adultes : résumé des évidences disponibles et opportunités d’intervention
Contexte
La population âgée de 10 à 24 ans représente près du quart de la population mondiale. 80 % des jeunes de ce groupe d’âge ont du mal à être suffisamment actifs. Ceci pourrez vous intéresser : Avec l’inflation, manger sainement devient de plus en plus difficile. Les bénéfices potentiels associés à une intervention spécifique dans ce groupe d’âge sont multiples, bien que les effets puissent avoir un impact dans l’immédiat et dans la vie adulte. Les bonnes habitudes acquises dans l’enfance se perpétuent à l’âge adulte.
Objectif
L’objectif de cet article est d’identifier les besoins d’information et de suivi en activité physique, ainsi que les interventions possibles et les solutions disponibles pour augmenter la pratique de l’activité physique chez les jeunes de 10 à 24 ans.
Ce qu’on y apprend
van Sluijs EMF, Ekelund U, Crochemore-Silva I, Guthold R, Ha A, Lubans D, Oyeyemi AL, Ding D et Katzmarzyk PT. (juillet 2021). « Comportements d’activité physique à l’adolescence: preuves actuelles et opportunités d’intervention », The Lancet, vol. 398, nº 10298, p. 429‑442.https://doi.org/10.1016/S0140-6736(21)01259-9.
Environnement alimentaire
Améliorer l’environnement alimentaire pour faciliter les changements alimentaires des personnes qui tentent de perdre du poids
Contexte
Selon les données de l’Enquête sur la santé de la population du Québec (2014-15), 23 % des adultes ont tenté de perdre du poids au cours des six derniers mois, tandis que 27 % ont tenté de ne pas en reprendre. A voir aussi : Lyon : semaine pour comprendre l’importance d’une alimentation saine. Cependant, les personnes impliquées dans ces processus sont confrontées à un environnement alimentaire qui n’est pas toujours propice aux saines habitudes alimentaires.
Objectif
Cette revue systématique explore comment l’environnement alimentaire dans les pays à revenu élevé influence les adultes impliqués dans la gestion du poids. Il propose également des mesures et des politiques alimentaires publiques pour rendre l’environnement alimentaire plus favorable.
Ce qu’on y apprend
Les chercheurs ont identifié 26 études qualitatives documentant les expériences de gestion du poids liées à l’environnement alimentaire. L’analyse a révélé que les environnements alimentaires compromettent les efforts de gestion du poids en rendant difficile pour les personnes à faible revenu d’acheter et de manger des aliments sains. En particulier, les personnes en train de perdre du poids doivent faire un effort constant pour naviguer dans l’environnement alimentaire et sont confrontées à la grande disponibilité et accessibilité d’aliments malsains. De plus, le coût plus élevé (réel et perçu) des aliments sains en réduit l’accès pour les personnes à faible revenu qui tentent de perdre du poids. Enfin, les situations sociales telles que les repas entre amis sont particulièrement difficiles, car elles impliquent souvent le partage de boissons ou d’aliments malsains.
L’environnement alimentaire doit être amélioré pour soutenir les efforts de gestion du poids. Par exemple, les chercheurs proposent la mise en place de politiques publiques pour qu’il y ait plus de rabais sur les aliments sains et pour aider les entreprises et les pouvoirs publics à proposer des aliments sains sur le lieu de travail. En outre, l’étiquetage nutritionnel devrait être simplifié, la commercialisation des aliments malsains restreinte et l’industrie de la restauration rapide devrait offrir des options saines. Enfin, une aide financière devrait être offerte aux personnes à faible revenu pour rendre plus équitable l’accès à une alimentation saine.
Les mesures proposées par les chercheurs sont pertinentes non seulement pour les personnes en processus de contrôle de poids, mais aussi pour l’amélioration de l’alimentation de tous les Québécois.
Snow, K.L. et Isaacs, A. (mars 2022). « Comment l’environnement alimentaire influence-t-il les personnes engagées dans la gestion du poids ? » Une revue systématique et une synthèse thématique de la littérature qualitative », Obesity Reviews, vol. 23, n° 3, p. e13398. https://doi.org/10.1111/obr.13398.
Approvisionnement alimentaire en ligne : opportunités et défis pour la santé publique
Contexte
Les applications de commande et de livraison de repas, de paniers-repas et d’épicerie en ligne ont gagné en popularité ces dernières années, mais ont été peu étudiées jusqu’à présent. Ses effets sur la nutrition et la santé sont donc méconnus.
Objectif
Cet examen narratif est un bref aperçu des connaissances actuelles et vise à identifier les opportunités et les défis pour l’action de santé publique.
Ce qu’on y apprend
Les principaux avantages de ces modes d’approvisionnement sont la commodité, le gain de temps, la facilité de commande, la possibilité de faire des choix éclairés, la possibilité de découvrir de nouveaux plats ainsi que les commentaires laissés par les autres utilisateurs.
Ces modes d’approvisionnement présentent également certains inconvénients, à savoir l’impossibilité de choisir les aliments pour leur fraîcheur et leur qualité, la difficulté d’obtenir des informations sur la valeur nutritionnelle des aliments, le coût du service, etc.
Les auteurs pensent que l’achat et la livraison d’épicerie en ligne peuvent améliorer l’accès physique à la nourriture pour les personnes à mobilité réduite ou les personnes vivant dans des zones avec peu d’accès aux magasins. De plus, les plateformes en ligne représenteraient une opportunité de collaborer avec les détaillants pour influencer positivement la qualité des aliments choisis en ligne par les consommateurs (par exemple, proposer des aliments sains à mettre dans le panier, faire la publicité d’aliments sains, etc.).
Les auteurs concluent que les connaissances scientifiques et la compréhension des effets de ces modes d’approvisionnement sur la qualité de l’alimentation sont fragmentées et que des recherches supplémentaires sont essentielles pour éclairer les actions de santé publique.
Fernandez, MA et Raine, KD (novembre 2021). « Digital Food Retailing : Public Health Opportunities », Nutrients, vol. 13, nº 11, p. 3789. https://doi.org/10.3390/nu13113789.
L’alimentation des Québécois diffère-t-elle selon leur statut d’insécurité alimentaire?
Contexte
En 2017-2018, selon les données de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC), 11,1 % des ménages québécois étaient en situation d’insécurité alimentaire. Cet accès inadéquat ou incertain à la nourriture, dû au manque de ressources financières, peut représenter un défi pour une saine alimentation.
Objectif
À partir des données québécoises de l’ESCC 2015 (n = 2203), cette étude explore, entre autres, les associations entre l’apport alimentaire et le niveau d’insécurité alimentaire (insécurité marginale et insécurité modérée ou sévère) dans la population adulte du Québec.
Ce qu’on y apprend
Au Québec, en 2015, la consommation alimentaire diffère selon le statut d’insécurité alimentaire. En fait, les adultes vivant dans des ménages en insécurité alimentaire modérée ou sévère sont moins susceptibles de consommer trois repas par jour que les adultes en insécurité alimentaire (56 % contre 85 %). De plus, leur alimentation quotidienne contient 1,5 portion de moins de légumes et de fruits (3,63 x 5,22 portions) et ils consomment moins de fibres, de sodium, de potassium, de magnésium, de phosphore, de fer et de zinc. Les adultes des ménages en situation d’insécurité alimentaire marginale consomment également moins de légumes et de fruits que ceux en situation d’insécurité alimentaire.
D’autre part, comme le soulignent les auteurs de l’article, l’insécurité alimentaire a été exacerbée par la pandémie de COVID-19. Selon un sondage de l’Institut national de santé publique du Québec, au début de la pandémie, début avril 2020, un adulte québécois sur quatre (25 %) vivait dans un ménage en situation d’insécurité alimentaire. Les auteurs notent que la prévalence est tombée à 21 % à la mi-avril 2020, lorsque la Prestation canadienne d’urgence a été introduite pour fournir un soutien financier, principalement aux personnes qui ont perdu leur emploi. Face à ce constat, les auteurs de l’étude défendent « […] la pertinence des mesures de soutien des revenus pour réduire l’insécurité alimentaire, la capacité financière étant l’un des principaux déterminants de l’insécurité alimentaire ».
Plante C, Hamel D, Rochette L, Riopel Meunier J, Larocque I et Dubé E. (2021). « L’insécurité alimentaire en temps de pandémie de COVID-19 et les inégalités alimentaires au Québec ». Science de la nutrition en évolution, 18(3), 9–15. https://doi.org/10.7202/1076355ar
Insécurité alimentaire et aliments traditionnels : résultats de l’Étude sur l’alimentation, la nutrition et l’environnement chez les Premières Nations
Contexte
Au Canada, il existe des lacunes dans les connaissances sur les habitudes alimentaires, les aliments traditionnels et les contaminants présents dans ces aliments traditionnels et l’eau du robinet auxquels les Premières Nations sont exposées. L’exclusion des populations des Premières Nations vivant sur la réserve des enquêtes nationales peut expliquer ces lacunes.
Objectif
Les objectifs de cette vaste étude étaient de déterminer : 1) les habitudes de consommation d’aliments traditionnels et de marché et l’apport nutritionnel chez les adultes vivant sur la réserve; 2) la prévalence de l’insécurité alimentaire ; 3) exposition à des contaminants chimiques dans les aliments traditionnels et l’eau du robinet; 4) Types et quantités de produits pharmaceutiques agricoles, vétérinaires et humains présents dans les eaux de surface.
Ce qu’on y apprend
De 2008 à 2016, des données ont été recueillies auprès de 6 487 adultes de 92 Premières Nations au Canada.
La consommation d’aliments traditionnels a été signalée par presque tous les participants. Les jours où ces aliments ont été consommés, l’apport de presque tous les nutriments a augmenté de manière significative, tandis que l’apport de graisses saturées a été réduit. Les obstacles signalés à la collecte d’aliments traditionnels comprennent les contraintes financières et domestiques, les activités industrielles, les réglementations gouvernementales, le changement climatique et la peur de la contamination.
Selon les résultats, la prévalence de l’insécurité alimentaire est très élevée (48%). Le coût de la nourriture est un problème, surtout dans les collectivités situées à l’extérieur des grands centres urbains. L’analyse des apports nutritionnels des participants montre que les habitudes alimentaires de plusieurs adultes des Premières Nations sont inadéquates.
L’exposition à des contaminants ou la peur de la contamination peut influer sur la consommation d’aliments traditionnels et d’eau du robinet. Par exemple, les métaux peuvent affecter la couleur et le goût de l’eau, ce qui limite son acceptabilité et son utilisation.
Enfin, six recommandations aux décideurs sont faites par les chercheurs, notamment le soutien aux initiatives qui promeuvent les droits autochtones, la souveraineté, l’autodétermination, les valeurs et la culture, la protection de l’environnement et le renforcement des capacités pour éliminer les obstacles à une alimentation saine et réduire l’insécurité alimentaire.
Collectif (2021). Étude sur l’alimentation, la nutrition et l’environnement des Premières Nations de l’EANEPN — Résumé des conclusions et des recommandations pour les huit régions de l’Assemblée des Premières Nations 2008-2018 (consulté le 27 janvier 2022).
Batal, M., Chan, H.M., Fediuk, K., Ing, A., Berti, P.R., Mercille, G., Sadik, T. et Johnson-Down, L. (juin 2021). « Les ménages des Premières Nations vivant sur la réserve connaissent l’insécurité alimentaire : prévalence et prédicteurs parmi quatre-vingt-douze communautés des Premières Nations à travers le Canada », Revue canadienne de santé publique, vol. 112, non. Supplément 1, p. 52-63.
Environnement bâti
Les caractéristiques de l’environnement bâti autour des stations du futur Réseau express métropolitain (REM) sont-elles favorables au transport actif?
Contexte
L’implantation de gares de transport en commun a le potentiel d’augmenter le transport actif utilitaire, notamment autour d’elles. La promotion du transport actif grâce à ces nouvelles infrastructures peut contribuer à réduire les émissions de gaz à effet de serre, à augmenter l’activité physique et à améliorer la santé de la population. Cependant, les gains sont plus importants lorsque l’environnement bâti autour des gares est propice aux transports actifs.
Objectif
L’objectif de cette étude est de mesurer les caractéristiques de l’environnement bâti à l’échelle micro (500 m) autour de chaque station avant l’arrivée du Rede Metropolitana Expressa (REM). Le REM, situé à Montréal, est un projet de métro léger. A terme, il comprendra 67 kilomètres de réseau et 26 stations, avec une ouverture prévue en 2022.
Ce qu’on y apprend
Les chercheurs ont utilisé une mini-grille existante et validée composée de 17 questions liées à différents éléments (ex. intersections, mobilier urbain, infrastructures piétonnières et cyclables) de l’environnement bâti pouvant favoriser le transport actif. Ce maillage a été appliqué autour des 26 stations du REM. Plus de 848 segments de rue ont été évalués. Les résultats des analyses illustrent une disparité des éléments du cadre bâti propices au transport actif selon les saisons. Les gares situées en périphérie sont moins propices aux transports actifs. Il y a quelques exceptions. Les résultats ont également montré qu’il n’y avait pas de disparités dans les caractéristiques de l’environnement selon le niveau socio-économique des quartiers. Selon les auteurs, pour rendre l’environnement plus favorable, des interventions telles que l’ajout de trottoirs avec saillies, ainsi que des pistes cyclables, pourraient grandement contribuer à améliorer l’environnement bâti autour de ces gares.
Cette grille, courte, simple et relativement facile à utiliser, permet de mesurer les caractéristiques de l’environnement bâti. De tels maillages méritent d’être utilisés dans des projets d’aménagement du territoire dont l’un des objectifs est de créer et développer des environnements favorables aux déplacements actifs.
Daley, J., Rodrigue, L., Ravensbergen, L., DeWeese, J., Butler, G., Kestens, Y. et El-Geneidy, A. (mars 2022). « Audit à micro-échelle basé sur le pied du réseau de train léger sur rail à Montréal, Canada », Journal of Transport & Santé, vol. 24, p. 101317. https://doi.org/10.1016/j.jth.2021.101317.
Prévention de l’obésité
Les services d’accueil de la petite enfance sont des lieux de choix pour la prévention de l’obésité
Contexte
Les services à la petite enfance (p. ex., les services de garde et les centres de la petite enfance) rejoignent un grand nombre d’enfants pendant des périodes prolongées et régulières à un moment critique de la vie. À ce titre, ils constituent un contexte pertinent pour la mise en place de stratégies de prévention de l’obésité centrées sur les comportements alimentaires et l’activité physique.
Objectif
Cette revue fournit une revue systématique, une évaluation de la qualité et une synthèse des différents comportements alimentaires et des politiques et directives en matière d’activité physique en place dans les structures d’accueil de la petite enfance dans les pays à revenu élevé.
Ce qu’on y apprend
La recherche a inclus 38 publications. Les directives canadiennes en matière de mouvement sur 24 heures faisaient partie du corpus examiné. Dans l’ensemble, la qualité des lignes directrices présentées dans les publications examinées a été jugée élevée pour leur pertinence.
Concernant les comportements alimentaires :
A propos de l’activité physique :
Équipe Saine alimentation et mode de vie actif
Jackson JK, Jones J, Nguyen H, Davies I, Lum M, Grady A et Yoong S.L. (janvier 2021). « Prévention de l’obésité dans le cadre de l’éducation et des soins de la petite enfance : une revue systématique des politiques et directives en matière de comportement alimentaire et d’activité physique dans les pays à revenu élevé », International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 18, n° 2, p. 838.
Pour toute question ou commentaire concernant cette veille scientifique, veuillez contacter Julie Maltais-Giguère au [email protected]
Les éditions précédentes sont disponibles sur le site Internet de l’INSPQ à l’adresse suivante : https://www.inspq.qc.ca/saine-alimentation-mode-vie-actif/veille-scientifique
Rédacteurs
Ce suivi est réalisé grâce à la contribution financière du Ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec (MSSS)
Amélie BergeronMaryse CaronGabrielle DuretteAnnie Gauthier
Julie Maltais-GiguèreMarie-Claude PaquetteÉtienne PigeonÉric Robitaille
Équipe Alimentation saine et vie active