Nous savons tous qu’une alimentation saine est importante pour notre santé globale. Mais saviez-vous que certains aliments peuvent aider à guérir et à prévenir certaines maladies ? Des antioxydants anticancéreux aux oméga-3 anti-inflammatoires, la nature nous a fourni de nombreux agents de guérison puissants. Dans cet article, nous allons découvrir les principes actifs de l’alimentation et le rôle de chacun dans le bon fonctionnement de notre organisme. Poursuivez votre lecture et découvrez comment une bonne nutrition peut vous garder en bonne santé et malade !
Comment l’alimentation influence-t-elle l’état de la santé ?
Ce que nous mangeons a un impact direct sur notre santé. Une alimentation saine est non seulement importante pour maintenir un poids santé, mais elle peut également réduire le risque de maladies chroniques. Comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète. La clé d’une alimentation saine est de manger une variété d’aliments riches en nutriments. Y compris les fruits, les légumes, les grains entiers et les protéines maigres. De plus, il est important de limiter les aliments transformés et sucrés, qui peuvent entraîner une prise de poids et d’autres problèmes de santé. En faisant des choix alimentaires intelligents, nous pouvons contribuer à améliorer notre santé et notre bien-être en général.
Que font les nutriments présents dans les aliments ?
Vitamines :
Les vitamines jouent un rôle vital dans notre corps, remplissant diverses fonctions qui aident à maintenir la santé. Par exemple, les vitamines A, C et E sont des antioxydants qui aident à protéger nos cellules contre les dommages. La vitamine D est importante pour la santé des os, tandis que la vitamine K aide notre sang à coaguler. A voir aussi : Il est temps de changer l’équilibre alimentaire pour lutter contre le changement climatique. Les vitamines B sont essentielles à la production d’énergie et l’acide folique aide à prévenir les malformations congénitales.
La thiamine, la riboflavine, la niacine, l’acide pantothénique, la biotine, la pyridoxine et la cobalamine sont toutes des vitamines hydrosolubles qui jouent un rôle important dans la santé humaine. La thiamine est nécessaire au métabolisme des glucides et des graisses et joue un rôle dans la fonction nerveuse. La riboflavine est impliquée dans la production d’énergie et contribue à la santé de la peau et des yeux.
La niacine aide le corps à métaboliser les graisses et les acides aminés et joue un rôle dans la réparation de l’ADN. L’acide pantothénique est essentiel à la synthèse des enzymes et des hormones. La biotine aide à métaboliser les glucides, les graisses et les protéines. La pyridoxine est nécessaire au métabolisme des acides aminés et joue un rôle dans la production de globules rouges. La cobalamine participe à la production d’énergie et à la synthèse d’ADN et d’ARN.
Minéraux :
Les minéraux jouent un rôle dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment la formation des os et des dents, la contraction musculaire et la fonction nerveuse. La plupart des minéraux proviennent des aliments que nous mangeons. Sur le même sujet : Prix des fruits et légumes. Cependant, certains minéraux, tels que le fer et l’iode, peuvent être absorbés par l’environnement.
Le corps a besoin de minéraux en petites quantités pour fonctionner correctement. Cependant, trop ou trop peu d’un minéral particulier peut causer des problèmes. Par exemple, un excès de fer peut entraîner des lésions hépatiques, tandis qu’un manque d’iode peut provoquer un goitre. Il est donc important de maintenir un équilibre des minéraux dans le corps.
Phytochimiques :
Les composés phytochimiques sont un type de composé présent dans les plantes. Bien qu’ils ne soient pas essentiels à la santé humaine, ils peuvent avoir un certain nombre d’effets bénéfiques sur l’organisme. Voir l’article : Pour mieux manger, augmentez votre consommation de protéines végétales (mais ne renoncez pas complètement à la viande). Par exemple, certains composés phytochimiques agissent comme des antioxydants, aidant à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
D’autres composés phytochimiques peuvent aider à réduire l’inflammation ou à renforcer le système immunitaire. Certaines recherches suggèrent également que les composés phytochimiques peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer. Le rôle exact des composés phytochimiques dans le corps est encore à l’étude, mais il est prouvé qu’ils peuvent avoir un impact positif sur la santé. Par exemple :
Fibres :
Les protéines sont les éléments constitutifs des muscles, des os, de la peau et d’autres tissus, et jouent un rôle vital dans de nombreux processus biologiques. Les protéines sont constituées d’acides aminés, qui sont liés entre eux dans un ordre spécifique. Le corps peut produire lui-même certains acides aminés, mais d’autres doivent être obtenus par l’alimentation. Une fois que les protéines sont consommées, elles sont décomposées en acides aminés individuels et assemblées en nouvelles protéines.
Ces nouvelles protéines remplissent diverses fonctions dans le corps, notamment la croissance et la réparation des cellules, la production d’hormones et la fonction enzymatique. Parce qu’ils jouent un rôle si crucial dans le corps, il est important de manger suffisamment d’aliments riches en protéines pour assurer un apport adéquat en protéines.
Graisses saines :
Il existe trois principaux types de gras : saturés, insaturés et trans. Les graisses saturées sont solides à température ambiante et se trouvent souvent dans les produits d’origine animale tels que le bœuf, le porc et la volaille. Alors que les graisses insaturées sont liquides à température ambiante et se trouvent dans les huiles végétales, telles que l’huile d’olive et l’huile de canola. Quant aux gras trans, ils sont créés lorsque les fabricants transforment les huiles liquides en une forme solide et se retrouvent dans de nombreux aliments transformés, comme les biscuits et les craquelins.
Les graisses saines favorisent la satiété après avoir mangé, ce qui peut aider à contrôler le poids. De plus, les graisses saines aident à absorber les vitamines liposolubles (telles que les vitamines A, D, E et K) et fournissent de l’énergie au corps. Bien que toutes les graisses aient des avantages pour la santé, il est important de limiter les graisses saturées et trans, car elles peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque et d’autres maladies chroniques. Assurez-vous de consommer plus de graisses insaturées saines. Cela vous donnera les nombreux avantages que les graisses saines ont à offrir.
Lipides :
Les lipides sont un type de molécule qui comprend les graisses, les huiles et le cholestérol. Dans le corps, ils jouent de nombreux rôles importants. Par exemple, les lipides sont une source majeure d’énergie. Ils sont également essentiels pour la construction des membranes cellulaires et l’isolation contre les pertes de chaleur. De plus, certaines graisses (comme les acides gras oméga-3) sont nécessaires à une bonne santé, mais ne peuvent pas être produites par l’organisme et doivent être obtenues par l’alimentation.
Bien que la plupart des gens pensent que la graisse est mauvaise pour le corps, elle est en fait un élément essentiel d’une alimentation saine. Sans lipides, le corps ne pourrait pas fonctionner correctement.
Eau :
Le liquide dans lequel tous les processus métaboliques sont effectués ; un adulte de poids normal contient environ 60% d’eau.
Comment veiller à adopter une alimentation saine et équilibrée durablement ?
Une alimentation saine et durable est celle que vous pouvez maintenir à long terme sans vous sentir privé. Il est important de trouver un équilibre entre des aliments sains que vous aimez manger et qui fournissent tous les nutriments dont votre corps a besoin. Une façon de faire est de remplir la moitié de votre assiette avec des fruits et légumes. Cela vous donnera un bon mélange de vitamines essentielles, de minéraux et de fibres.
Vous pouvez ensuite ajouter une source de protéines maigres, comme du poulet ou du poisson grillé, et compléter le repas avec une céréale complète ou un légume féculent. En faisant de petits changements comme celui-ci à chaque repas, vous pouvez progressivement passer à une alimentation plus durable et plus saine.
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